Kobakkie Blogt

Ik zeg het wel vaker tegen mensen: als ik geen edelsmid was geworden, had ik nu denk ik een restaurant of cateringbedrijf gerund. Ik hou namelijk ontzettend van koken en ben wat dat betreft een behoorlijke kookfreak. 24Kitchen is testbeeld bij ons in huis en ik durf wel met een hip woord te zeggen dat ik een foodie ben ;-).

Ik had in een vorige blog aangegeven dat we ons al aan het oriënteren zijn op onze nieuwe keuken. Want als het doorgaat, kan ik onze absolute droomkeuken realiseren en dat is iets waar ik echt ontzettend blij van word.

De keuze is reuze.

In ons huidige huis hebben wij in 2016 onze toenmalige keuken gerenoveerd. De keuken die erin zat was ‘vintage’… Maar vanwege het budget kon ik niet veel anders dan alleen het toenmalige spul vernieuwen. Destijds hebben we alles gekocht bij Ikea, niks mis mee en ben er nog steeds erg blij mee.

Maar nu ik weet wat er allemaal kan en hoe ze op kookgebied allemaal fijne nieuwe snufjes hebben…. #keuzestress!

Ook dit keer hebben we een budget voor de keuken en ik zal ook echt keuzes moeten gaan maken. Maar ik kan veel meer, want ik heb een ruimte van ca 16m2 die ik helemaal mag vullen met keuken. 

De eerste stap.

De keukenruimte in ons nieuwe huis is ca 4×4 meter en heeft 2 ramen en 3 deuren (1 deur gaat overigens naar de wijnkelder to be)… Ik heb 1 lange wand waar ik veel onderkasten kwijt kan en stiekem wil ik een kookeiland/schiereiland (dat laatste is een kookeiland waarvan 1 kant tegen een muur staat).

Thuis heb ik al flink zitten schetsen en de ruimte al op meerdere keren ingetekend. Alleen iemand die de hele dag keukens inricht weet gewoon beter welke afstanden je moet aanhouden, wil het allemaal beloopbaar en efficiënt blijven.

We hebben in Beltrum voor zowel ons huis als het appartement voor mijn ouders een nieuwe keuken nodig. En mijn ouders moeten ook een badkamer uitzoeken. Daarom had ik onze eerste afspraak ingepland bij Grando Keukens en badkamers in Zaandam. Samen met mijn mams op pad!

• 

• 

• 

Wat willen we?

Bij aankomst een rondgelopen door de showroom: lades opentrekken, kastjes bekijken, hoe zit het nou met die Quooker, handgrepen, aanrechtbladen…. Na een rondje showroom zijn we gaan zitten met een van de medewerkers. Beide ruimtes werden netjes uitgetekend en er werd gevraagd wat we graag terug willen zien in de keukens. Da’s heel simpel: ik wil alles! In dit geval ben ik net rupsje nooitgenoeg….

Ook hier moet je natuurlijk keuzes maken: wil je spoelen en koken op je (schier)eiland, wil je hoge kasten voor je ovens(s), kastjes of lades, hoe wil je afzuigen: old skool boven je kookstel, of met een van die mooie nieuwe systemen die van onder afzuigen, vaatwasser op heuphoogte of een die je uit kan klappen naar boven? Willen we een Quooker en welke? En dan heb ik het nog niet eens over de kleur van de keuken.

Bij Grando hebben we al een beter inzicht gekregen in wat er kan en wat de kosten ongeveer gaan worden. Maar er is zoveel mogelijk en ik wil echt een keuken waarin ik mij 100% goed voel en de ruimte heb. Dus om die reden zijn we nog wezen kijken bij Kvik in Amsterdam en Tulp keukens bij de Amsterdam Arena. Kvik was goed voor het bekijken van de opstelling en het feit dat ze een mooi modulair systeem hebben voor kledingkasten en bijkeukens… Maar qua keukens was het hem niet voor mij.

Tulp Keukens.

En toen kwam Tulp keukens. Daar ben ik samen met Danny heen gegaan. Want tuurlijk: ik kook en het is ‘mijn’ keuken, maar Danny moet ook aangeven wat hij graag wil. Bij binnenkomst werden we netjes ontvangen en hebben we eerst weer een rondje gelopen en lades en kastjes opengetrokken. De mooie kwaliteit en de mogelijkheden die Tulp bied werd direct duidelijk.

Graniet met gouden vlokken.

Ook hier zijn we weer gaan zitten en werd onze keuken mooi opgetekend. Weer de vraag: wat willen jullie. Samen met Maarten (medewerker van Tulp) werd er een heel andere opstelling getekend en merkte ik direct dat ik op papier al een heel fijn gevoel kreeg bij deze opstelling. Na meerdere rondjes door de zaak, kijken naar apparatuur, lades, kastkleuren en werkbladen kwam onze nieuwe keuken echt mooi tot leven.

Maarten heeft ons later een nette offerte gestuurd en is er n.a.v die offerte ook een 2e afspraak ingepland om met mijn moeder langs te gaan. Ik ga zelf dan nog eens heel goed nadenken over de kleuren van de keuken. Danny en ik nijgen heel erg naar zwart met een gepolijst granieten aanrechtblad (waar goudvlokken inzitten!!!). Maar ik zag in de showroom ook een prachtige donkerrode keuken.

Koken is zoveel meer.

Zoals je leest, we hebben nog keuzes genoeg om te maken. Tevens wil ik vanwege het onderwerp een fijn recept met jullie delen. Want koken en eten gaat wat mij betreft verder dan alleen het eten van wat je gemaakt hebt. In het weekend kook ik vaak uitgebreider en neem ik echt de tijd om te koken. Vaak gaat dit gepaard met een fijn flesje wijn of bubbels. Daarna aan tafel en even echt samen zijn.

Koken is voor mij een moment van rust, en even niet nadenken over de rest. Dat begint voor mij met een tripje naar o.a. de markt om ingrediënten te kopen.

Dit recept wat ik met jullie deel heet bij ons thuis ‘Pasta a la Massimo’.

Een vrij simpel pasta gerecht waar wij als gezin heel veel fijne herinneringen aan hebben. Bij Camping Ti Amo kwam Massimo 1 x in de week koken voor de gasten. Tijdens een van die kookavonden heb ik samen met Massimo, in de buitenkeuken van Ed en Yvette dit gerecht gekookt. In de zon, buiten, met een glaasje wijn en dat was puur genieten.

• 

• 

• 

Pasta a la Massimo – Molto divertente!

Wat heb je nodig voor ca 4 personen:

• 3 rode paprika’s
• 3 gele paprika’s
• 1 flinke ui
• 2 mooie tenen knoflook
• Flinke bos verse basilicum
• Ongeveer 200gram tomaten (ik neem zelf van die kleine snoeptomaten)
• 1 pak spaghetti (‘only De Cecco pasta’ hoor ik Massimo dan altijd zeggen) dat doe ik dan ook braaf haha
• 1 bekertje volle slagroom van 250ml (ik ben persoonlijk niet van de magere producten, maar je kan ook een light versie nemen)
• Verse parmezaanse kaas (stukje van de markt, kan je overigens ook invriezen!)
• Olijfolie om in te bakken
• Peper en zout om op smaak te brengen

Let’s cook:

Snij de ui, de knoflook en tomaten in stukken, hoeft niet te fijn want je gaat de saus later pureren! 

Ontdoe je paprika’s van hun zaadlijsten, was de paprika’s en snij deze ook in grove stukken. 

Verwarm in een hapjespan (waar een deksel op kan) de olijfolie en doe de ui, knoflook en de tomaten in de pan. Bak dit op allemaal op een middelmatig vuur tot de ui lekker zacht wordt, maar laat de knoflook NIET aanbranden (= bitter = bah).

Vervolgens doe je de gesneden paprika’s erbij en roer je hem even om en zet je het vuur laag.

Pluk een flinke volle hand met basilicumblaadjes en scheur deze in grove stukken (niet te zuinig mee doen mensen). Hou iets achter de hand van de basilicum voor de garnering en doe de rest van de basilicum in de pan bij de paprika’s en roer even om.

Nu doe je het deksel erop, en laat je dit ongeveer 20min stoven op laag vuur. Je kan eventueel een scheutje water toevoegen, maar er komt genoeg vocht uit de groentes om te stoven.

Kook ondertussen een grote pan water voor de spaghetti, ik doe altijd een flinke snuf zout in het water. 

Check na 20min of je paprika’s lekker zacht zijn! Pak dan een staafmixer (of doe het in een blender) en pureer het zo fijn dat alle grote stukken eruit zijn. Beetje bite is wel lekker, dus niet te fijn (maar dat mag je zelf bepalen).

Doe dit terug in de pan en voeg de slagroom toe. Roer alles even om en laat op een laag vuur zachtjes aan de kook komen. Belangrijk is wel om de saus nu goed op smaak te brengen met peper en zout. 

Doe de pasta in het kokende water en kook gaar. En nu komt het: niet afgieten zodra deze gaar is. (of hou echt een beker warm kookvocht van de spaghetti achter de hand).

Ik zet nu zelf altijd beide pannen naast elkaar en voeg de spaghetti schep voor schep toe aan de paprikasaus. Roer na elke schep even om, anders heb je zo’n homp spaghetti op je saus. Ik hou trouwens vaak saus over en vries die dan in.

Laat nu alles op een laag vuur en met regelmatig omroeren alles aan elkaar ‘wennen’ en niet laten aanbranden.

Zet mooie borden klaar en doe deze het liefst ook even voorverwarmen (met bijvoorbeeld heet water wat je er natuurlijk wel uitgiet/afdroogt voor je de pasta opschept).

Schep de pasta op de borden en garneer met de overige basilicum (ik hou erg van deze kruid, maar doe vooral wat je zelf lekker vindt). Rasp vervolgens de parmezaanse kaas eroverheen et voilà of eigenlijk e finito.

Wij drinken hier vaak een rode wijn bij, en daarvoor kan je natuurlijk helemaal los met een mooie wijn van de lokale slijterij (I love Vonk in Zaandam, wat een top service) maar een Codici (Masserie Primitivo uit Puglia) van de Dekamarkt gaat hier ook heel fijn bij. Ik zou overigens eerder rood als wit serveren bij een gestoofde paprikasaus, maar misschien heeft er iemand nog een geweldige suggestie.

Enjoy, en bovenal geniet.

Liefs Sarah & Co.